Skejby Sygehus - centralkøkken

Der skal etableres et nyt centralkøkken til det nye supersygehus, Skejby Sygehus, med daglig madproduktion til ca. 3.000 patienter. Projektet er lavet som et OPS, hvor Arkitema er underrådgiver for totalentreprenøren KPC.

Det kommende centralkøkken skal fungere som en velsmurt maskine, hvor høj kvalitet går hånd-i-hånd med funktion, logistik og hygiejneforhold. Udviklingen af køkkenet tager udgangspunkt i en omfattende brugerinddragelsesproces. Processen har fokus på at sætte rammer for opgaven, og finde frem til en definition af hvor brugernes ansvar og mulighed for indflydelse ligger. Brugernes konkrete oplevelser med nuværende produktionsmetoder indsamles og drøftes med henblik på, at blive klogere på udfordringer og gode løsninger. Processen sigter mod, at gode erfaringer udvikles og mulighed for, at der kan skabes nye og innovative løsninger. Brugerprocessen omfatter 6 møder fordelt på 5 brugergrupper.

Arkitema er underrådgiver på opgaven og udvikler i samarbejde med KPC alle faser af projektet, fra dispositionsforslag til færdigt hovedprojekt. 

Produktionskøkkenet omfatter kold- og varmproduktion, udviklingskøkken, bageri, slagteri, pølsemageri, røgeri, opvask, vognhal og administrationsområde.

STENCE GULDAGER
Arkitekt cand.arch.
Kreativ leder
Tlf. +45 23831854

Fakta

Fakta

Omfang 4.750 m2
År 2016-2018
Bygherre: Region Midtjylland
Hovedentreprenør: KPC
Præmiering: 1. præmie i indbudt konkurrence.